Culinária Nordestina

Panelada, sarapatel, baião-de-dois, carne-de-sol, jabá, jerimum... Alguma familiaridade???? Churrasco de carne de bode???? Cuscuz no café da manhã??? Como assim??? Isso mesmo, essas são algumas das iguarias nordestinas...

Existem coisas aqui que só se vendo se acredita... nunca me imaginei comendo tripa de boi como se fosse frango à passarinho!!!! Carne de carneiro então, aqui é mais comum que peixe em beira de praia. Confesso que ainda não me acostumei ao gosto fortíssimo de coentro em TODAS as comida, e de cominho então... Cheiro-verde aqui não é salsa e cebolinha, é COENTRO e cebolinha, rs rs rs.

Feijão preto aqui é raridade, tem sempre do carioquinha... e nunca vi tanta manteiga que esse povo coloca na comida! Legumes são sempre os mesmos: batata, cenoura, repolho... Se alguém achar couve, abóbora, inhame ou chuchu aqui, por favor, me conta, que vou lá comprar!

Mas o clássico aqui é comer cuscuz. Meu Pai do céu, aqui se come isso com tudo: frango, linguiça, sardinha, leite. Pra mim não tem gosto de nada, dispenso com facilidade... Tapioca aqui é muito comum, e eu adoro!!!!! Como no café da manhã, e sorrindo!

Caldo aqui tem em todo lugar, e é bem baratinho (em média R$ 1,00), mas não é igual ao nosso caldo verde, caldo de ervilha, mocotó, dobradinha, canjiquinha que encontramos por aí, não sei explicar bem como é, mas é diferente.

Mas honras têm que ser dadas aos sucos daqui. Esqueça esses refrescos de botequim que encontramos por aí, pura água e açúcar: suco aqui é da fruta e feito na hora!

Para os apreciadores de uma boa cachaça, aqui é o canal... tem uma que é típica do Piauí, e muito boa, se chama Mangueira, e as daqui do Ceará são bem artesanais, até cobra eles colocam dentro da garrafa. Eu dispenso, se já não gosto da cachaça pura, imagine com uma cobra dentro! Do Piauí também temos a cajuína, que é o puro líquido extraído do caju (não é suco não) totalmente natural e que não é alcoólica. Aqui se bebe como suco ou refrigerante.

Agora a rapadura... essa é rainha aqui! Você encontra em todo lugar, de todas as formas, tamanhos e cores imagináveis... é aperitivo depois das refeições.

Quanto às carnes aqui, só tenho a lamentar... a vigilância sanitária teria uma dia cheio se desse uma passada no interior do Ceará: carnes expostas, sem refrigeração, cheio de moscas... Um desconto se dá à carne-de-sol, essa é artesanalmente colocada no sol com bastante sal, e isso a mantém boa para ser consumida. De resto, eu só tenho a lamentar, mas ainda se encontra em alguns mercantis alguma carne refrigerada.

Dia desses aconteceu algo muito engraçado: a outra AS que trabalha comigo, chegou e me perguntou: “Carol, quer din-din??” Opa! Não pensei “claro ué!”, mas juto que não entendi o porque da pergunta dela e indaguei o que era din-din ali... Adivinhem??? Sacolé! Aff, e eu pensando que era dinheiro!!! Rs rs rs

Bom, por enquanto é só, afinal, ainda não experimentei a vasta culinária nordestina para poder falar sobre toda ela com propriedade...

Em breve postarei as fotos do fds M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O que passei em Parnaíba, litoral piauiense. Simplesmente lindo e perfeito. No orkut as fotos já estão disponíveis.

Bjus para todos e muuuuitas saudds